Recetas vegetarianas, recetas sanas para cuidarse y estar bien.

Las verduras que a simple vista parecen sosas e insípidas, son en realidad muy ricas y dan mucho juego y puedes combinarlas con lo que más te apetezca dentro del vegetarianismo, recetas, muchas.
Esta receta de la que voy a poner imagen (pero no de muy buena calidad) es mía y la suelo comer con mi wife sobre todo en invierno.

PATATAS COCIDAS CON CREMA DE ESPÁRRAGOS Y HUEVO DURO
Se cuecen 2 patatas medianas cortadas en rodajas medianas entre gorda fina y se deja cocer durante 20/30min. (que no se rompan con un poco de sal).
Se compran espárragos verdes y se trocean en taquitos y se hacen en la sartén un minuto con poquito aceite.
Se compran espárragos blancos y con un poquito de agua y sal en un cacharro de batidora se trituran todos hasta hacer una crema consistente que luego calentaréis en una cazuelita pequeña o sartén pequeña hasta que caliente un poco y añadir los espárragos verdes para mezclar.
Cuando las patatas y la crema de espárragos ya estén hechas solo habrá que cocer 2 huevos, (más huevos y patatas será todo dependiendo de las personas a comer).
Cocer 2 huevos es simple, pones agua en un cazo pequeño, pones los huevos, hechas sal para que luego la cascara salga bien y cuando hierva solo cuenta 10 min y retiras.

El emplatado es sencillo.
Pones las patatas cocidas en rodajas en el plato, con un cazo añades la crema de espárragos y acto seguido pones encima la picadura de huevo duro o en rodajas (como más te guste el decorado).

GARROFONES CON GUISANTES Y ANACARDOS
Los garrofones y los guisantes los podéis comprar congelados con igual de buenos y se cuecen antes y hacen antes en ambos sitios sartén y agua.
En este caso los descongelamos todo y los salteamos con una pizca de aceite y sal y cuando ya esté todo casi hecho añadiremos los anacardos para que se tuesten y estén crujientes.

El emplatado es simple.
Servir en ración y ya está.

MENESTRA DE VERDURAS CON PAJARITAS DE PASTA
Los paquetes de verduras de menestra congelados te salvan la vida.
Yo a veces uso esos y otras compro yo verduras para cambiar un poco.
Si compras las congeladas solo tienes que descongelarlas y cocerlas unos 20min con un poco de sal y sacarlas del agua, poner en otro cazo las pajaritas de pasta y cocer el tiempo indicado en el paquete y una vez hecho mezclar los 2 contenidos y servir las raciones.
Si las compras pues puedes cambiar,yo por ejemplo uso espinacas de paquete que se suelen hacer en 14 min y luego añado las pajaritas ya cocidas todo saltado con un buen chorro de limón y almendra rallada.

UN POSTRE SENCILLO: YOGURT BLANCO CON MANZANA, AVENA Y RALLADURA DE CHOCOLATE NEGRO.
Se corta la manzana de dados medianos, se pone en yogurt liquido en un bol pequeño, se añade la manzana encima con un puñadito de avena y acto seguido se ralla un poco de chocolate negro.
Si lo quieres hacer en versión batido bebible tendrás que utilizar una licuadora, pones todos los ingredientes y a licuar, cuando esté listo servir en vasos y listo.

Recetas hay muchas, cuando haga cosas nuevas pondré alguna por aquí para que más gente se anime a comer saludable.