Recetas de nochebuena vegetarianas, para una noche sin carne..

Ya tengo pensado lo que voy a cocinar en nochebuena y estas son las recetas que voy hacer y espero que me queden idénticas a la foto. 

Las que sepáis cocinar y las queráis hacer, poneros manos a la obra.

gofres de tomate con mozzarella y albahaca

INGREDIENTES:

• 
  
• 250 ml de leche
• 75 g de mantequilla
• 140 g de harina
• 1 cucharada de levadura
• 1 huevo
• 35 g de tomate concentrado
• 3 mozzarellas
• Unas hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Vierte la leche en un cazo y añade 50 g de mantequilla; calienta hasta que se derrita y retira del fuego.
2. Tamiza la harina sobre un cuenco, añade la levadura, una pizca de sal y de pimienta, y mezcla. Incorpora esta preparación al cazo con la leche, remueve y agrega el huevo batido.
3. Sigue mezclando hasta que obtengas una masa homogénea, agrega el tomate concentrado, remueve y deja reposar unos minutos.
4. Unta con la mantequilla restante una gofrera y caliéntala. Vierte un cucharón de la masa anterior, cierra la gofrera y deja que se haga durante 4 minutos.
5. Retira el gofre y pásalo a una rejilla para que se enfríe. Repite la operación hasta terminar con la masa. Escurre las mozzarellas y forma bolitas con ayuda de una cucharilla sacabolas.
6. Lava la albahaca, pica finamente algunas hojitas y mézclalas con un chorrito de aceite, sal y pimienta. 
7. 
   
   

cestitas crujientes con salteado de setas

INGREDIENTES:

• 8 láminas de pasta brick
• 250 g de setas de temporada variadas
• 2 cebollas
• 1 ramita de tomillo
• Aceite de oliva suave o de girasol
• Pimienta negra
• Sal

Preparación:

1. Limpia las setas eliminando la base terrosa. Lávalas rápidamente, sin dejarlas en remojo, escúrrelas y trocéalas si son muy grandes.
2. Pela las cebollas y córtalas en juliana muy fina. Póchala en una sartén con un fondo de aceite, unos 7 minutos, hasta que esté transparente.
3. Incorpora las setas y saltéalas unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que pierdan toda el agua que sueltan. Retíralas y salpimenta.
4. Precalienta el horno a 180º. Engrasa el interior de unas flaneritas con aceite (si lo prefieres, puedes utilizar los huecos de un molde para magdalenas).
5. Pincela también con aceite una lámina de pasta brick, coloca otra encima y córtala en 4 rectángulos; repite el mismo proceso con el resto de las láminas.
6. Forra las flaneras con los rectángulos de pasta y hornea las cestitas unos 10 minutos, hasta que se doren. Retíralas y deja templar.
7. Lava el tomillo, escúrrelo bien y pícalo. Rellena las cestitas con las setas salteadas y sírvelas espolvoreadas con el tomillo.

Estas 2 recetas fáciles son las que voy hacer, hay que aclarar que voy a tirar también de picoteo y buena presentación y en mi caso habrá comida alternativa con carne para los que no son vegetarianos, familiares ect, pero estas navidades están más dispuestos a comer solo las recetas que he puesto, solo que a lo mejor habrá gambas y posiblemente jamón.

Haré picoteo de salsas con aguacate y humus para comer con tostadas tipo chips y una tabla de quesos.

A mi me gustan los quesos y mi mujer siempre me compra tablas de quesos para degustar cuando estamos de celebración, San Valentín o cumpleaños.

Para el postre iba hacer una musse de chocolate con nueces, pero a lo mejor tiramos de un helado y flanes de chocolate que han hecho amigos.

Pero entre los turrones y todo, no creo que nos entren más postres después de todo.

Todo para pasar una noche en familia y algunos amigos en mi chalet que por suerte estos días está haciendo buen tiempo.

Disfruten y pásenla igual que la voy a pasar yo.